Padaria interditada é flagrada produzindo pães em Cuiabá

Uma padaria que estava interditada pela Vigilância Sanitária desde agosto de 2025 foi flagrada produzindo pães e outros alimentos na tarde de quarta-feira (23), no bairro Jardim Independência, em Cuiabá. A fiscalização encontrou máquinas com crostas e resíduos, piso encardido, paredes manchadas e equipamentos deteriorados na área de produção. 

Conhecido por moradores da região como “Padaria da Dona Maria”, o estabelecimento estava formalmente proibido de produzir, fabricar e comercializar alimentos até que fossem feitas as adequações sanitárias exigidas. Mesmo assim, mais de um ano após a interdição, funcionários foram encontrados trabalhando na fabricação de produtos de panificação. 

A ação foi realizada conjuntamente pela Delegacia Especializada de Defesa do Consumidor (Decon), Secretaria Municipal de Ordem Pública (Sorp) e Vigilância Sanitária Municipal de Cuiabá. 

Crostas e resíduos em equipamentos

As imagens registradas durante a fiscalização mostram as condições encontradas na área onde os alimentos eram preparados.

Masseiras apresentavam crostas, manchas e resíduos acumulados. Assadeiras, estruturas metálicas e outros equipamentos também tinham sinais de sujeira e deterioração. 

Em outros pontos do estabelecimento, os fiscais encontraram fogão impregnado de resíduos, pia e bancada encardidas, paredes escurecidas e revestimentos danificados. Pães já produzidos e embalados também aparecem nas imagens armazenados em estruturas deterioradas. 

A nova fiscalização ocorreu depois que a Secretaria Municipal de Ordem Pública constatou irregularidades e verificou que a padaria continuava funcionando apesar da interdição. 

Interdição foi mantida

Diante da situação encontrada, a Vigilância Sanitária reiterou a interdição do estabelecimento. Com isso, permanece proibida a produção e a comercialização de alimentos no local. 

A Polícia Civil identificou uma idosa e o filho dela como responsáveis pela padaria. Os dois deverão ser intimados para prestar esclarecimentos na Decon. 

Segundo informações divulgadas sobre a fiscalização, eles não foram presos durante essa etapa da operação. 

Polícia vai abrir inquérito

A Decon informou que será instaurado um inquérito policial para investigar possível crime contra as relações de consumo, relacionado à fabricação e ao fornecimento de produtos considerados impróprios ao consumo humano.

O possível enquadramento está previsto na Lei nº 8.137/1990, que trata, entre outras condutas, da comercialização, depósito ou entrega de produtos em condições impróprias para consumo. A legislação prevê pena de detenção de dois a cinco anos ou multa para a conduta prevista no artigo 7º, inciso IX. 

A instauração do inquérito não representa condenação dos responsáveis. A investigação deverá apurar as condições encontradas, o funcionamento do estabelecimento apesar da interdição e eventual responsabilidade criminal.

O delegado titular da Decon, Rogério Ferreira, orientou consumidores que encontrarem condições precárias de higiene ou outras irregularidades em estabelecimentos comerciais a procurarem os órgãos competentes para formalizar a denúncia.