Carne de MT ganha espaço em países muçulmanos

Para ampliar mercados e fortalecer a presença internacional, frigoríficos de Mato Grosso têm intensificado investimentos no abate halal de carne bovina, método exigido por países de maioria muçulmana. De acordo com a Fambras Halal, o Brasil conta atualmente com 145 plantas certificadas, sendo 29 no estado. O termo halal significa “permitido” e envolve uma série de exigências rigorosas, desde o manejo dos animais até o processamento da carne. Antes do abate, os bovinos passam por inspeção para garantir que estão saudáveis, além de serem conduzidos de forma tranquila para evitar estresse.

O processo inclui o ritual conhecido como Zabihah, realizado por um profissional muçulmano treinado, que executa um corte único e rápido no pescoço do animal, acompanhado da invocação religiosa. Em seguida, a carcaça é suspensa para escoamento completo do sangue. Após essa etapa, a carne é identificada, rastreada e armazenada separadamente, evitando qualquer contaminação cruzada. Em Mato Grosso, os frigoríficos certificados estão distribuídos em cidades como Várzea Grande, Rondonópolis, Sinop e Tangará da Serra.

Entre os principais destinos da carne mato-grossense estão países como Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Catar, Indonésia e Malásia, que exigem a certificação para importação. O consumo nesses mercados ocorre principalmente em preparos grelhados, cozidos ou ensopados. Para o estado, que possui o maior rebanho bovino do país, o avanço no mercado halal representa uma oportunidade estratégica de agregar valor ao produto, acessar mercados premium e ampliar a competitividade global.

Segundo o diretor de Projetos do Instituto Mato-grossense da Carne, Bruno de Jesus Andrade, o crescimento do setor é consistente e abre novas possibilidades para toda a cadeia produtiva. “O mercado halal é estratégico e vem crescendo de forma contínua. Mato Grosso tem trabalhado para ampliar sua presença nesses países, garantindo não só volume, mas qualidade e conformidade com as exigências internacionais”, destacou.